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Sommersalate als Hauptmahlzeit – Rezepte: Knackiger Sommersalat

/ 15 June 2015 /
Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Sattmacher Salat

Salate sind gesund, machen fit und schlank. Soweit so gut. Aber macht Salat auch satt? Die paar grünen Blätter mit ein bisschen Gemüse? Ja – denn neben Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen enthalten Salatblätter und Gemüse viele Ballaststoffe. Die füllen den Magen und wir fühlen uns angenehm gesättigt. Nicht jede Mahlzeit braucht Kartoffeln, Nudeln und Co. Ab und zu ein knackiger, abwechslungsreicher Salat zum Mittag-oder Abendessen spart richtig Kalorien und füllt unser Vitalstoff-Konto auf.

Das Gemüse putzen und waschen. Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen, Salatgurke, Champignons und Paprika in Scheiben, die Möhre in feine Stifte, die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwei Tomaten achteln, die anderen in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Salatschüssel anrichten. Baguette in dünne Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Eine Knoblauchzehe abziehen und auspressen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und die Baguettestücke in dem Knoblauchöl knusprig anrösten. Aus dem restlichen Öl, dem Weisswein Essig, Salz, Zucker und Pfeffer ein Dressing zubereiten. Den Salat mit den Knoblauchcroutons anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Trinken Sie dazu Salad-Tee und holen Sie sich ein Stück Natur in Ihre Tasse.

 

 

Knackiger Sommersalat   (für Veganer geeignet)
(für 4 Personen)

  • 1 Kopf Friséesalat
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 Salatgurke
  • 100 g Champignons
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Möhre
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 Tomaten
  • 60 g Baguette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 4 EL Weisswein Essig (von Hensel)
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 4 Tassen Salad-Tee (von Goldmännchen)

Pro Person: 311 kcal (1301 kJ), 5,4 g Eiweiß, 25,8 g Fett, 14,5 g Kohlenhydrate

Quelle: Wirths PR,

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