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Sommerdesserts mit Manuka-Honig: Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig

/ 17 June 2013 /
Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Mehl und Backpulver mischen, unter die Buttermilch rühren. Nach und nach Eigelb, 4 EL Öl, Zucker und Salz unterrühren. 10 Minuten ausquellen lassen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, für jeden Pancake einen 1 Löffel Teig nehmen und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Nach und nach alle Pancakes ausbacken. Himbeeren und Heidelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Den Pfirsich in dünne Spalten schneiden. Die Pancakes mit dem Obst und dem Vanilleeis auf Tellern anrichten und ganz leicht mit Staubzucker bestäuben. Den Manuka-Honig 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und über das Vanilleeis träufeln.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
(für 4 Personen)

  • 200 g doppelgriffiges Weizenmehl („Wiener Griessler“)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 Eigelb
  • 8 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 8 Kugeln Vanilleeis
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Heidelbeeren
  • 1 Pfirsich
  • Puderzucker
  • 20 g Manuka-Honig (am besten MGO 100+)

Pro Person: 638 kcal (2671 kJ), 11,6 g Eiweiß, 33,0 g Fett, 72,8 g Kohlenhydrate

Süßen Manuka-Honig nehmen

Er schmeckt nicht nur toll, er ist auch sehr gesund. Im Vergleich zu normalem Honig enthält der aus Neuseeland stammende Manuka-Honig einen extrem hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO). Dieser Wirkstoff ist für die starke antibakterielle „aktive“ Wirkung des Honigs verantwortlich. Interessant: Das MGO im Manuka-Honig ist hitzestabil, so Wissenschaftler der TU Dresden. Er kann also auch erhitzt werden. Aktive Manuka-Honige gibt es unter www.neuseelandhaus.de und im Reformhaus.

Quelle: Wirths PR,

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