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Oster-Rezepte: Lammwürfel mit Kräuter-Knoblauchbutter

/ 3 Februar 2016 /
Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Das Fleisch kalt abspülen und in 2 cm große Würfel schneiden und einige Stunden in Rotwein marinieren. Anschließend das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.

50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammwürfel kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Die restliche Butter schaumig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte, Knoblauch und Petersilie darunter mischen und nochmals abschmecken. Die Lammwürfel in vier Schneckenpfännchen oder auf vier Tellern anrichten. Anschließend die Kräuter-Knoblauchbutter und etwas Rosmarin darauf verteilen und bei 200 °C im vorgeheizten Ofen kurz überbacken. Mit frischem Baguette servieren.

 

 

 

 

Lammwürfel mit Kräuter-Knoblauchbutter
(für 4 Personen)

  • 400 g mageres Lammfleisch
  • 1/2 Flasche Rotwein
  • 175 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Schalotte
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL fein gehackte Petersilie
  • Rosmarin
  • 250 g Baguette

Pro Person: 620 kcal (2595 kJ), 26,8 g Eiweiß, 40,5 g Fett, 36,9 g Kohlenhydrate

Quelle: Wirths PR,

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